連日おなかの調子が悪かったので、一年ぶりにカスピ海ヨーグルトを作ってみようと思い立ちました。
参考にしたのは以下のWebページです。
カスピ海ヨーグルトの作り方と管理
http://www001.upp.so-net.ne.jp/t-yuki/kasupikai_y.htmThrough light
http://www001.upp.so-net.ne.jp/t-yuki/カスピ海ヨーグルト オフィシャルサイト
http://www.caspia.jp/また作るときに備えて、メモを残しておきます。
１．容器を煮沸消毒する
今回使ったのは昔100均で買ったプラスチック容器(650ml)です。
円形でかつ、蓋を回して締める型です。
沸騰させたお湯を容器と蓋に注いで、30秒ほど放置してからお湯を捨てました。
２．種菌を入れる
「カスピ海ヨーグルトの作り方と管理」に70～100ｍｌを使うと書いてありましたので、約60mlを容器に入れます。
３．牛乳を電子レンジにいれて１分間暖める
牛乳パックが未開封であれば横にして電子レンジにいれ、約500Wで1分間暖めます。
私が使用している電子レンジ「JM-17B-50」では550Wを使いました。
JM-17B-50
http://kakaku.com/item/K0000062605/４．牛乳を容器に入れてかき混ぜる
５．蓋を少しゆるめた状態で放置する
「カスピ海ヨーグルトの作り方と管理」によれば２０～３０℃位であれば６～２０時間で固まるとのこと。様子を見つつプルプルになったら冷蔵庫に移します。
以上
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